ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーは体に良いと聞きますが、あらためて栄養成分を調べてみたら

 

βカロテン
ビタミンＣ
鉄
葉酸

 

など健康に良さそげな栄養成分がたくさん含まれていました。

 

市販では、大体ひと房２００円前後（私の地域）
冷蔵保存もできるので、結構買い倒してます。

私の場合、買ってきたらすぐに解体します(笑)

 

茎の部分と枝の部分

 

これを網の下にボールを敷いたものに水を入れ、そこに房の部分をつけてブルブルするだけ。
茎の部分は包丁で硬い皮部分をそぐのでつけません。
これで虫さんが入ってたら除去できるってあってやってますが、全く発見できず効果は謎です。
私の場合ですが、いつもしてる洗い方を紹介します。

 

結構３株とか平気で買うので、

 

1. まず最初の１株を解体して水につける。

 

2. で、つけてる間、次の２株目を解体する。

 

3. 解体が終わったら、ｌ最初の一株はざるごと浸かってる水から出します。

 

4. でもって、ざるなしの水に入ったボールに解体した２株目のブロッコリーの房部分を入れる。

 

5. ３株ある場合は、２株目をつけてる間に解体する。

 

6. 解体が終わったら、付けてある２株目を１株目のざるで水を切ってるぶろっコリニーの上に強引に乗せます(笑)

 

7. で、空いた水入りのボールに３株目の房部分を入れる。

 

 

こんな感じでやってます。

 

 

さすがに４株一気買いはありません(笑)

 

茎部分は、周囲を包丁かピーラーでそぎ落とします。

 

 

どこまでか？の判断ですが、
私は、この断面にある白くて硬そうな部分、

 

 

ここまでそぎ落とす感じです。
あと、購入時の茎の根元の部分は切って廃棄対象にしています。

 

 

つまりどういうことかというと、出来るだけ食べる、です(笑)

 

人によっては房部分だけって方もいらっしゃるかと思います。
が、野菜は基本無駄な部分はない、と勝手に信じてるので、これは無理って直観する部分以外は「とりあえず食べてみる」でやってます。

私の場合はビニールに一食分を入れてあとは冷凍室に入れてます。

 

一株でだいたい４日ぐらいで回しています。

１ヶ月は大丈夫でしょうが、まとめ買いにもほどがあるし、基本毎日野菜は食べる私だと、一か月冷蔵庫に放置はあり得ません。
ので気にしていません。

現実問題として、ブロッコリーが切れたら新しいの補充する
となると、切れてから買うまで穴が開いちゃいます。
私の場合、平日はかわず、終末にまとめ買いするという購入スタイル（近所のスーパーではなく、郊外の大型スーパーでまとめ買い）

 

なので穴をあけたくない。
ということで、これは終末に買わないと来週もたないと思ったら、その週の週末にブロッコリー買います。

 

となると問題なのが、古いブロッコリーと新しいブロッコリーの区別をどうするか？
でした。
まぁ気にしなければそれはそれでいいと思うのですが、万一毎回食べずに済みに忘れ去られ、思わぬ放置で購入から何カ月もたってるの気づかず食べるという可能性もないわけではない。

 

そう思って区別したいなと思いました。

 

その区別の仕方、方法ですが、
超簡単です。

 

古いブロッコリーたちを大き目のビニールにまとめて入れる（ビニールに入れたまま）
です。
で、食べるときにはこの大袋に入ってるブロッコリーから先に食べるようにすると問題解決です。

 

ということで、ブロッコリーくんとはとても長いお付き合いです。
価格高騰でキュウリのように気軽に変えなくならないことをひたすら祈っています。